Wakana

생선을 중심으로 한 가지씩 골라 마지막 한 접시까지 즐기고 싶은 밤에 어울린다. 고하마의 Wakana에서는 모둠회를 시작으로 튀김과 생선 요리, 마무리 밥 요리까지 차례로 식사를 꾸릴 수 있다.

한 방문객은 모둠회로 새조개에 성게를 곁들인 요리와 피조개, 광어와 엔가와, 참치의 여러 부위를 즐겼다고 전했다. 다른 방문객은 화려한 회 플레이팅과 생선에 맞춘 먹는 방식이 인상적이었다고 했다. 모둠회 구성은 그날그날 달라진다. 메뉴에는 1인분 1,980엔으로 적힌 모둠회 외에도 푸른 한부리 회 등 생선 요리가 보인다. 가격은 변경될 수 있다. 한 접시로 여러 생선을 맛볼지, 눈길이 가는 단품을 고를지 일행과 상의하며 정해도 좋겠다.

회 다음 메뉴로는 튀김도 선택지다. 메뉴에 적힌 새우튀김은 780엔, 오징어튀김·채소튀김·가키아게는 각각 680엔이다. 가격과 제공 여부는 달라질 수 있다. 튀김 모둠을 추천한 방문객도 있어, 회와는 다른 요리를 식탁에 더하고 싶을 때 살펴볼 만하다.

식사의 마무리로 네기토로 붓카케를 거듭 주문한다는 방문객의 이야기도 있다. 김밥이나 덮밥과는 다른 방식이라 마음에 든다고 하며, 차가운 소바와 바위김 주먹밥도 마무리 메뉴로 꼽았다. 회와 튀김을 즐긴 뒤 어떤 음식으로 식사를 마칠지까지 생각하게 되는 곳이다.

술은 지역 사케를 포함한 일본주 외에 맥주와 와인도 준비되어 있다. 생선 요리에 맞춰 술 한 잔을 고르고 싶은 사람은 물론, 술을 마시지 않는 사람을 위한 흰밥과 밥 세트도 있다. 일반 오마카세 코스는 예산에 맞춰 상담할 수 있으며, 복어 테치리 코스도 메뉴에 올라 있다. 여러 요리를 골라 먹는 자리와 코스를 함께하는 식사에 두루 이용할 수 있다.